奶泡代表的意思就是牛奶经过了搅打以后就会形成出一层泡沫，制作咖啡奶泡的方法很简单，需要准备的材料是冰咖啡、牛奶、糖、薄荷。先把牛奶加点糖，然后加热到65度左右，之后把打泡器放在牛奶里面打成泡沫，之后倒在咖啡的杯子中，再去加点薄荷点缀。
牛奶发泡主要的原理就是，利用蒸气的方式去打发牛奶，当牛奶被打入到空气以后，再去通过乳蛋白表面张力的作用，这样就会形成很多细小的泡沫，从而让打发以后的牛奶体积膨胀起来，变成泡沫形状的。
知识扩展：
这些奶泡在饮用时，细小的泡沫会在口中破裂，而咖啡跟牛奶以及奶泡会在口腔内结合，然后于口腔内形成一种柔顺又带点咖啡的苦味和一些牛奶的奶香味并发出不一样的味道跟口感。制作良好的奶泡组织，基本上分成两种阶段，第一阶段是打发，打发就是将蒸气打入牛奶的组织而产生发泡的作用。第二阶段是打出绵密度，要打出绵密度即是将发泡后的牛奶，利用漩涡的方式把空气卷入，让较大的奶泡破裂，间接分解成细小的泡沫，同时，让牛奶跟牛奶之间的乳蛋白产生黏结的作用，好让奶泡的组织变的更加绵密，也更好操作。
本文链接:
https://www.bigbaik.com/shcs/4543.html
免责声明：本文内容来自互联网，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请联系删除。