大家好，小鹅来为大家解答以上问题。正宗萝卜丸子的做法，正宗萝卜丸子的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、首先准备一个萝卜，用清水洗净，用刀去掉萝卜的皮和尾巴，用刀把萝卜切成细丝，然后放在锅里煮1分钟左右。因为绿萝有辣味，拿出来挤出水来做一个球。中间切两刀。不要剪太多。
2、准备适量香菜，用清水洗净，切成小块，和萝卜放在一起。加入一把葱，一勺胡椒粉，一勺盐，一勺小苏打，适量面包糠。根据个人口味制作萝卜丸子时，小苏打和面包屑必不可少，一滴水都不能少，保证酥脆。加入一把虾皮，搅拌均匀，然后加入两个鸡蛋，分几次加入一些面粉。记得加面粉而不是淀粉。做萝卜丸子的时候，加淀粉是个大错误。加一点面粉，外脆里鲜。它是美味的。每次添加后，用手搅拌均匀。面粉的量要根据馅料的量来定。只要擀成球，记得面粉不要加太多。面粉加多了，丸子就难吃了。
3、把油倒进锅里。油温升到40%时，关火。一手捏球，放好，小火慢煎。在煎的过程中，用筷子不断转动，保证每个丸子受热均匀。当你看到球漂浮在水面上，两面都是金子时，你就可以把它们捞出来了。
4、做萝卜丸子的时候，面包屑和小苏打是必不可少的。不加水也能酥。在馅料中加入一些面包屑和小苏打可以使丸子更脆，味道更好。有些人用淀粉来混合馅料。把馅料和淀粉混在一起是不对的。如果你用淀粉做球，它们会变硬。如果用面粉做丸子，丸子会更软更好吃。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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